Пастеризатсия як усули маъмули коркарди ғизо мебошад, ки микроорганизмҳои зарароварро дар ғизо нест мекунад ва мӯҳлати нигоҳдории онро дароз мекунад. Технологияро олими фаронсавӣ Луи Пастер ихтироъ кардааст, ки усули гарм кардани ғизоро то ҳарорати муайян ва сипас зуд сард кардани он барои куштани бактерияҳо ва микроорганизмҳои дигар таҳия кардааст. Ин усул моддаҳои ғизоӣ ва сохтори ғизоро самаранок нигоҳ медорад ва дар коркарди шир, шарбат, йогурт ва дигар маҳсулот васеъ истифода мешавад.
Стерилизатсияи муассир: Пастеризатсия метавонад бактерия, қолаб, хамиртуруш ва дигар микроорганизмҳоро дар ғизо самаранок нест кунад ва ба ин васила мӯҳлати нигоҳдории онро дароз кунад ва хатари микроорганизмҳои зарароварро дар ғизо коҳиш диҳад.
Нигоҳдории маводи ғизоӣ: Дар муқоиса бо дигар усулҳои стерилизатсия, пастеризатсия метавонад маводи ғизоӣ ба монанди витаминҳо ва сафедаҳоро дар ғизо то ҳадди аксар нигоҳ дошта, онро солимтар кунад.
Нигоҳ доштани мазза ва мазза: Назорати ҳарорат ва сардшавии зуд ҳангоми пастеризатсия сохтор ва маззаи ғизоро ба таври муассир нигоҳ дошта, онро лазизтар мегардонад.
Амнияти мукаммали ғизо: Хӯроки пастеризатсияшуда бехатартар аст, зеро он мавҷудияти микроорганизмҳои патогенӣ ва хатари олудашавии бактерияҳоро коҳиш медиҳад.
Мӯҳлати нигоҳдории васеъ: Пастеризатсия мӯҳлати нигоҳдории ғизоро ба таври муассир дароз мекунад ва вайроншавӣ ва партовҳоро коҳиш медиҳад.
Мошинҳои пуркунии бо пастеризатсия муҷаҳҳазшуда бартариҳои зерин доранд:
Стерилизатсияи самаранок: Мошинҳои пуркунӣ, ки бо функсияи пастеризатсия муҷаҳҳаз шудаанд, метавонанд ғизоро дар ҷараёни пуркунӣ самаранок стерилизатсия кунанд, то гигиена ва бехатарии маҳсулотро таъмин кунанд.
Нигоҳ доштани сифати ғизо: Мошинҳое, ки бо технологияи пастеризатсия муҷаҳҳаз шудаанд, метавонанд ҳангоми нигоҳ доштани маводи ғизоӣ ва матоъ ба ҳадди аксар ва нигоҳ доштани тару тоза ва сифати ғизо стерилизатсия кунанд.
Мӯҳлати нигоҳдории васеъ: Хӯрокҳои пастеризатсияшуда метавонад мӯҳлати нигоҳдории худро дароз кунад ва вайроншавӣ ва зарарро коҳиш диҳад ва ба ин васила хароҷоти инвентаризатсия ва партовҳои ғизоро коҳиш диҳад.
Баланд бардоштани самаранокии истеҳсолот: Мошинҳое, ки бо пастеризатсия муҷаҳҳаз шудаанд, метавонанд истеҳсоли автоматикунонидашударо амалӣ созанд, самаранокии истеҳсолотро баланд бардоранд, хароҷоти меҳнатро кам кунанд ва эҳтиёҷоти калони истеҳсолиро қонеъ гардонанд.
Ба стандартҳои гигиенӣ риоя кунед: Технологияи пастеризатсия микроорганизмҳои зарароварро дар ғизо ба таври муассир нест мекунад ва мутобиқати маҳсулотро ба стандартҳои гигиенӣ ва талаботи меъёрӣ кафолат медиҳад.
Вақти фиристодан: июл-08-2024